琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 08:28:52
琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.

琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.
琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别
做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的.

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琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆

港口的渔业市场,最好是在渔产的地方有较多的产品,可以适量的做分析,对比,一般只有味香浓厚的鱼胶粉是最好的,也很养身!

琼脂做出来很好的。可能是我们每个人的口味不同而言。鱼胶粉网上也有卖的。你可以查一下百度

明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写):通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛...

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明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写):通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。 鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。 果冻粉和啫哩粉也是同类的东东 ,只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。 果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。 琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉、果冻粉、啫哩粉的区别:鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。果冻粉和着哩粉也是同类的东东 ,只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。果冻粉和着哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。 琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。

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琼脂做出来真的很难吃。

琼脂是植物性的,做出的果冻弹性较差,粉粉的感觉,适合小孩和老人吃,而且不含任何热量,不用担心会发胖。可以和豆沙一起做羊羹,味道很好的。 鱼胶粉是动物性的,做出的果冻弹性好,口感也好,但是操作不好会有一股腥味,最好隔水加热,不要直接在锅里加热。一般1:20的比例就比较合适。 香橙果冻: 橙汁200毫升,鱼胶粉10克 鱼胶粉加少量水隔水加热至溶,加入橙汁,拌匀取出放入模子中,凉后放入冰箱冷藏即可。 这...

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琼脂是植物性的,做出的果冻弹性较差,粉粉的感觉,适合小孩和老人吃,而且不含任何热量,不用担心会发胖。可以和豆沙一起做羊羹,味道很好的。 鱼胶粉是动物性的,做出的果冻弹性好,口感也好,但是操作不好会有一股腥味,最好隔水加热,不要直接在锅里加热。一般1:20的比例就比较合适。 香橙果冻: 橙汁200毫升,鱼胶粉10克 鱼胶粉加少量水隔水加热至溶,加入橙汁,拌匀取出放入模子中,凉后放入冰箱冷藏即可。 这只是一般的用量,你做几次就可以根据自已喜欢的口感决定用量了。

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琼脂和鱼胶粉做果冻有什么区别做出来的效果有什么不一样的,最好具体点.说说怎么样做果冻的. 鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果好?求助啊..~..鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果比较好?(我是要做出来送人的..)如果用鱼胶粉做布丁,是不是一定要加香草粉? 我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的 明胶和琼脂有什么区别啊?做果冻是用明胶还是琼脂还是什么鱼胶?高手指点指点 琼脂是什么?和果冻粉有什么区别?在家自己做果冻用什么比较好? 我想要知道琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的区别!它们各自有甚么优缺点呢?分别适合做甚么东东?如果做红豆冻糕的话..哪一种的效果最好? 在江苏徐州哪里有卖琼脂、鱼胶粉或者果冻粉的想做果冻 在江苏徐州 哪里有买琼脂、鱼胶 果冻粉的啊?最好是琼脂 做布丁用琼脂/鱼胶粉/果冻粉哪种最好? 怎样做果冻 鱼胶粉和琼脂,明胶,卡拉胶,哪个好? 鱼胶粉、琼脂、吉利粉、果冻粉有什么区别?爱玉粉又是什么东东? 求问鱼胶粉、琼脂、吉利粉、果冻粉有什么区别? 昆明 鱼胶粉 琼脂 明胶这类的东西想要自己做果冻,昆明哪里有卖这些东西的?不想要现成的果冻粉 鱼胶粉不加配料可以做果冻吗 我指的是明胶还有琼脂还有果冻粉? 吉利丁片,吉利丁粉,鱼胶粉,燕菜精,琼脂有什么区别?我知道都可以用来做果冻,但是口感有什么差别?还有用法上有什么差别? 西安哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的?我要在家自己动手做果冻布丁!请罗列具体的地址! 沈阳哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的不要现成的果冻粉,要味道可以自己调的那种 用琼脂做果冻,琼脂和果汁的比例是多少? 用琼脂做果冻,琼脂和果汁的比例是多少?