作业帮蜜猴桃罐怎么做拜托了各位 谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 05:54:51
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1. 用浸碱法去皮：将10%—12%的碱水溶液煮沸,放入果实搅动2—3分钟,见外皮变黑、开裂时捞出,冷水冲洗干净,将皮去净. 2. 漂冼：用清水漂洗消除碱液,直至果肉纯净为止.必要时可用0.1%—0.2%的盐酸溶液浸泡、中和、护色. 3 .装罐：分果实大小级别装罐,加入糖水(浓度40%).装罐后用蒸汽排气,即温度为98—100℃的蒸汽排除罐中气体,时间约需10分钟,待罐头中心温度达85℃以上即可封罐杀菌
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