蔬菜里的维生素C会溶于水么

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 07:55:17

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蔬菜里的维生素C会溶于水么
现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏.先洗后切：如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失.切好的菜还要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C的氧化.急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏.急火快炒,可减少维生素C的损失.淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用.焯菜水要多：焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的破坏.忌铜餐具：餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速.

会的

会的。

不会，除了在高温条件下！

会啊

蔬菜里的维生素C会溶于水么盐溶于水是盐水,糖溶于水是糖水,为什么青菜中的维生素c易溶于水会造成维生素的损失呢? 含有维生素C的蔬菜有哪些? 维生素C易溶于水的反应方程式.维生素C银镜反应化学方程式维生素c溶于水的沉淀是什么维生素c溶于水吗关于维生素C的说法不正确的是易溶于水,水溶液呈酸性受热易分解在水溶液中容易被还原新鲜的水果和蔬菜中含有较多的维生素C 什么蔬菜最多维生素C 维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富脱水蔬菜和风干的蔬菜有什么区别?烘干的呢?维生素C还在么? 蔬菜中维生素c的含量最高的是什么含维生素C的蔬菜和水果有哪些? 比较不同水果或蔬菜中维生素c的含量怎样烹调蔬菜才能减少维生素C的损失怎样烹调蔬菜才能减少维生素C的损失? 蔬菜维生素c含量实验的变量是什么富含维生素C的蔬菜应该先洗后切,还是先切后洗?为什么?