为什么溶于汤中的蛋白质极易沉淀呢?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/11 16:44:31
为什么溶于汤中的蛋白质极易沉淀呢?
为什么溶于汤中的蛋白质极易沉淀呢?
为什么溶于汤中的蛋白质极易沉淀呢?
这个问题我觉得分两种情况
1.如果汤是热的,主要是因为高温致使蛋白质变性沉淀.其原理是高温破坏了蛋白质三级或者四级结构中的次级键,导致蛋白质空间结构发生改变,发生聚沉,这种现象为变性,并且不可逆.
2.如果汤是冷的,那么就是盐析作用是蛋白质发生沉淀,加水稀释之后,蛋白质还是会再溶解的.这种情况与变性不同,是可逆的.
汤中一般有很多盐分。会使蛋白质失活。
失活的蛋白质就结胶沉淀了。
你的问题不太明确。最好再详细说明下
因为煮熟的蛋白质已经变性,变性了就容易沉淀
为什么溶于汤中的蛋白质极易沉淀呢?
煮肉汤盐早放会使肉中的蛋白质溶于汤中极易沉淀.为何会极易沉淀?
偏磷酸为什么能使蛋白质沉淀?PPA呢?
蛋白质溶于浓硫酸为什么会显示黄色先是生成沉淀,浓硫酸过量后沉淀溶解,溶液变为黄色,为什么呢?在做蛋白质变性实验的时候发现的先是向加入浓硫酸的试管中沿管壁加入几滴蛋白质溶液,
蛋白质沉淀为什么可以溶于浓酸浓酸没过量时可以使蛋白质沉淀,然后继续加浓酸至过量,则沉淀会溶解,而且浓硫酸会生成黄色溶液,请问为什么,
例如Ag2Co3沉淀溶于稀硝酸 但是Agcl沉淀就不溶于稀硝酸 这是为什么呢?
为什么硫酸铵能沉淀蛋白质?
为什么蛋白质失活会产生沉淀
沉淀的蛋白质可溶于酸性或碱性溶液中,这句话对吗?为什么?
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蛋白质沉淀反应在实际中的应用
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氢氧化铝沉淀为什么不溶于氨水?
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黄色Ag3PO4沉淀为什么溶于硝酸
为什么白色沉淀不溶于硝酸?
化学题008碳酸银沉淀能溶于硝酸,氯化银沉淀不能溶于硝酸,这是为什么呢,怎么判断啊
恩,刚才那个硅酸铜钡易溶于强碱不溶于强酸.是为什么呢?氢氧化铜不是沉淀吗?