作业帮巧可力派这么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 23:43:05
巧可力派这么做?
巧可力派这么做?
巧可力派这么做?
1.酥皮 面粉150克 油30克 盐3克 水90克 搓揉均匀而成 2.酥心 面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克) 白油90克 搓揉均匀而成 3.将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开 注:这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的.内馅做法:大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.烤箱预热375度(~180℃) 把派皮材料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴.倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚.在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤.约45~50分钟就好.注:实际上加入的糖总量只有1/4杯,也不酸,口感很好.苹果变的软软的,如果想要韧性的效果,再减少点时间.派盘下面要加一个饼干烤盘,有果汁溢出是正常的,接到就好.