蘑菇真的含重金属吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/26 22:58:24

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专家介绍,蘑菇之所以可能存在重金属超标的情况,与培养介质有关.这种培养介质的主要原料是木屑、秸杆、麸皮等农林副产品,同时需要加入一定量的石灰、石膏、过磷酸钙等添加剂,这些都可能是重金属的来源.因此,蘑菇的重金属含量是否高,和生长环境有很大的关系.
和大部分普通食品相比,蘑菇富集重金属的能力确实高.但从欧盟标准上看,在符合规定的前提下,它的重金属含量并不算突出.举例来说,蘑菇、平菇和香菇的铅含量标准是0.3,鱼肉的标准也是0.3.比起鱿鱼、扇贝、金枪鱼等海鲜来说,蘑菇的重金属含量并不算高.
因此,蘑菇可以放心地吃,但不要经常吃.如果某段时间吃蘑菇的次数较多,可以摄入一些有助“吸附”重金属的食物.比如多吃一点富含果胶的柑橘、苹果,可以减少重金属铅对身体的伤害.

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