各种肉类的营养成分是什么呢

各种肉类的营养成分是什么呢
各种肉类的营养成分是什么呢

各种肉类的营养成分是什么呢
肉类1、猪肝 ［性味］苦寒. ［功能］养肝明目及补血. ［主治］肝虚血枯及失血后的眼花、夜盲、失眠、大便不畅及贫血等.2、猪 肚 ［性味］ 味甘微温. ［功能］补益脾胃. ［主治］用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿.猪肚为猪全身胆固醇含量最低的部分,适宜各种年龄和体质的人食用.3、猪脾 ［性味］ 味甘性平.又称联贴. ［功能］益脾胃,助消化. ［主治］多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退.4、猪肾 ［性味］ 味甘、咸,性平.俗称猪腰子. ［功能］补肾、止遗、止汗、利水. ［主治］用于肾虚耳聋、腰痛、遗精盗汗、身面浮肿等.猪肾的胆固醇含量较高,不宜常食和多食. 5、猪蹄 ［性味］ 味甘、咸,性平. ［功能］有补血、通乳、托疮之功,可用于产后奶少,痈疽疮疡等.催乳可用本品或加黄芪、当归炖熟服食.6、牛肉 ［性味］味甘,性平（水牛肉性偏寒） ［功能］补脾胃,益气血,强筋骨. ［主治］虚损羸瘦；腰膝酸软,筋骨不健；脾虚食少及水肿等. ［注意事项］牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者,食后病情可能加重,宜慎用. ［现代研究］含蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等.牛肉蛋白质所含必需氨基酸甚多,故其营养价值甚高.7、羊肉 ［性味］味甘,性温. ［功能］补气养血,温中暖肾. ［主治］气血不足,虚劳羸瘦；脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕；肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿. ［注意事项］各种急性炎症、外感发烧、热病初愈、皮肤疮疡、漆疮、疖肿及各种出血病患者均应忌食.孕妇及素有体热者不宜食. ［现代研究］含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和烟酸、脂甾醇等成分.8、羊肝 味甘性平.功能补血益肝,明目.适用于血虚萎黄瘦弱、肝虚视力减退、青光眼、雀盲等,可单用熟食或蘸醋食.现代研究表明,以羊肝６０克,香油３０克,炒热,入少许盐即可,小吃或佐餐食用,可治慢性咳嗽.9、羊鞭 味甘、咸,性温.为羊的阴茎和睾丸.功能补肾、壮阳、益精.可用于下部虚寒之阳痿遗精、带下等.可煨烂,或熬粥食.10、羊肾 味甘性温.功能补肾气、益精髓.用于肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝萎弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗精等.可切片与大米煮粥食.11、狗肉 〔性味〕味甘、咸,性温. 〔功能〕温补脾胃,温肾助阳. 〔主治〕脾胃虚寒,胀满少食；肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便；脾虚水肿. 〔注意事项〕狗肉性温能散,食之易发热动火以及壮阳,故青壮年时期、热病恢复期、各种出血疾患以及各种急性炎症、湿疹、痈疽、疮疡、阴虚内热者及妊娠妇女均应忌食.且不宜春、夏季用.食狗肉忌蒜、忌茶,若食后口燥可饮米汤解之. 〔现代研究〕除含一般营养成分外,尚含嘌呤类和肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分. 12、黄狗肾（狗鞭） 味甘、咸,性温.为黄狗的阴茎和睾丸.功能补肾壮阳、益精.可用于肾虚阳衰所致的男子阳痿、阴冷、或畏寒肢冷,腰酸尿频等.可单用煮熟,或研末,温开水送服. 13、鸡肉 〔性味〕味甘,性温. 〔功能〕温中益气养血,补肾益精添髓. 〔主治〕虚劳瘦弱,病后体弱乏力；中虚食少、泄泻；气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏；肾虚之小便频数、遗精、耳聋耳鸣、月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等. 〔注意事项〕高血压、口腔溃疡、急生炎症、皮肤疖肿、大便秘结者均不宜食；幼儿、体盛之人不宜多食；鸡尾部有个法氏囊,它可能有各种病菌及癌细胞的聚结,故不宜食用. 〔现代研究〕含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分,还含有Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ等多种维生素.脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸.另含胆固醇、组氨酸. 14、乌骨鸡 〔性味〕味甘,性平. 〔功能〕养阴退热,益脾补中. 〔主治〕肝肾阴虚,骨蒸潮热,盗汗,口渴；脾虚泄泻；脾虚或脾肾两虚,遗精,白浊或妇女带下. 15、鸭肉 〔性味〕味甘、咸,性微寒. 〔功能〕养胃滋阴,清虚热,利水消肿. 〔主治〕虚劳骨蒸发热,咳嗽痰少,咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛；水肿,小便不利. 〔注意事项〕脾虚便溏腹泻,或外感未清的病人不宜用.食鸭肉忌大蒜、木耳和鳖肉. 〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、少量的碳水化合物,无机盐钙、磷、铁,以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2等. 16、鹅肉 〔性味〕味甘,性平. 〔功能〕补虚益气,和胃止渴. 〔主治〕中气不足,消瘦乏力,食少；气阴不足的口渴、气短、咳嗽等. 17、麻雀肉 〔性味〕味甘,性温. 〔功能〕补益精髓,补肾壮阳,缩小便. 〔主治〕肾气虚衰,精髓不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄、小便频数或余沥不尽,百日咳等. 〔用法〕煨食,熬膏,煎汤.或入丸、散. 〔注意事项〕阴虚火旺者或阳盛及阳强易举者忌用；孕妇,大便秘结、小便短赤、各种血液病、各种炎症者也均应忌食；春夏季节不宜食雀. 〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分.