作业帮豉香鲶鱼怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 05:53:58
豉香鲶鱼怎么做?
豉香鲶鱼怎么做?
豉香鲶鱼怎么做?
材料：
鲶鱼1条(约600克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱1棵,大蒜3瓣.
调料：
料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐1小匙,味精1小匙.
做法：
1.红、黄辣椒洗净切成环状；葱洗净,切花；大蒜洗净切末；把豆豉、精盐、味精和料酒放入碗中调匀成酱料；
2.鲶鱼去除内脏,洗净,两面各划两刀,并均匀地抹上盐,放入盘中,淋上酱料,撒上辣椒、蒜末后放入蒸锅中,用大火蒸熟,取出,撒上葱花即可.
特点：
豉香味浓,鱼肉滑嫩.
小贴士：
新鲜鲶鱼的肉质细嫩鲜美,适合清蒸或盐烤；冷冻鲶鱼的腥味较重,适合油煎,可减少鱼腥味.