什么水果中含维b最多?

什么水果中含维b最多?
什么水果中含维b最多?

什么水果中含维b最多?
维生素B可以保护饮酒者的肝脏对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白质,维生素也不可或缺.在肝脏内将淀粉转化成糖时它是不可缺少的营养素,营养素重新排列,合成新的物质(这称为代谢)；另外肝脏还要分解无用的物质和毒素.这些活动主要靠酶,酶在发挥作用时依靠的是维生素.因此当维生素缺乏时,肝脏就无法正常工作了. 在维生素中,和肝脏有较密切关系的是B族维生素. 它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等.这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质.如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振.相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的. 五谷杂粮
　　最近酒精饮料的需求量不断增加.关于酒精危害和维生素B的关系,以下举几个实例.对每日喝酒5合(一合相当于1／10升)以上的120人进行调查,其中有60％的人表现出酒精性肝硬化、肝炎和脂肪肝等肝损害.对于血液中的维生素浓度进行检查,大部分人患有潜在性维生素缺乏症.那么,为什么由酒精引起的肝功能损害的人多为维生素B缺乏症呢?维生素B被小肠吸收后,在肝脏中起着各种作用.但是酒精摄入过多,引起肠粘膜损害妨碍吸收力.即使小肠吸收了维生素,由于肝脏功能降低了,好不容易吸收的维生素B,也发挥不了它的作用.这样就会给肝细胞带来影响,导致维生素更加缺乏,结果形成恶性循环. 实际上,酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗,可以采用补给大量维生素B的方法.修复肝功能紊乱时,维生素B是非常必要的.认识到喝酒危害的人,应多摄取含有大量维生素B的食品.以下是含有丰富维生素B的食品：①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等.②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等. 维生素B B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中.它是一类水溶性维生素,大部分是人体内的辅酶,主要有以下几种.
　　维生素B1
　　B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯.它是白色粉末,易溶于水,遇碱易分解.它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、神经性皮炎等.成人每天需摄入2mg.它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素.它主要存在于种子外皮及胚芽中,米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富,此外,白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1.提取到的维生素B1盐酸盐为单斜片晶；维生素B1硝酸盐则为无色三斜晶体,无吸湿性.维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中.如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏.维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热稳定.氧化剂及还原剂也可使其失去作用.维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色素）,后者在紫外光下可呈现蓝色荧光,利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量.维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶）,参与糖在体内的代谢.因此维生素B1缺乏时,糖在组织内的氧化受到影响.它还有抑制胆碱酯酶活性的作用,缺乏维生素B1时此酶活性过高,乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道的消化液分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍.
　　维生素B2
　　B2又名核黄素.1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现 化学家布鲁斯
　　,1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取,1935年德国化学家柯恩合成了它.维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解.熬粥不放碱就是这个道理.人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等.成年人每天应摄入2～4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中.
　　维生素 B3
　　是 B 族维生素中人体需要量最多者.它不但是维持消化系统健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质.对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视. 建议日摄取量：成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg.孕妇(孕妇产品,孕妇资讯)为20mg；哺乳期妇女则为22mg. 缺乏症： 糙皮病. 食物来源： 全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等. 需要人群： 因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益； 当皮肤(皮肤产品,皮肤资讯)对太阳光线特别敏感时,常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸； 体内缺乏维生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充； 经常精神紧张、暴躁不安,甚至患精神分裂者补充维生素 B 3 有好处； 糖尿病患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸.
　　维生素B5
　　B5又称泛酸.抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀.
　　维生素B6
　　它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状.包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺.吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变.酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6.维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂；遇光和碱易被破坏,不耐高温.维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺.它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要. 每天的需求量：人体每日需要量约 1.5～2毫克.食物中含有丰富的维生素B6,且肠道细菌也能合成,所以人类很少发生维生素B6缺乏症. 副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害.过量摄入还可能导致所谓的神经病,即一种感觉迟钝的神经性疾病.最坏的情况是导致皮肤失去知觉.
　　维生素B7
　　维生素B7（也称为生物素）是B族复合维生素的一部分.“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素.B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物,脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量.然而,这只是其许多功能之一. 1、它是水溶性纤维：有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素.首先,脂溶性维生素非常稳定,难以摧毁.水溶性维生素则更为敏感,很容易被强大的热和光摧毁.其次,脂溶性维生素可以储存在体内,而水溶性维生素不能. 维生素B7是一种水溶性维生素,这意味着你每天需要摄入一定的数量,建议量是男子0.03mg,女性0.01mg.此外,还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物,确保其B7成分完好无损. 2、几乎所有食物中都包含它：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7.然而,某些食物的含量更为丰富.如蛋黄,肝,牛奶,蘑菇和坚果是最好的生物素来源.因此,应该是饮食中包含这些食品. 3、有很多因素可以导致维生素B7缺乏：不同于大多数维生素,B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因.酗酒会妨碍对这种维生素的吸收,一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量.因此,应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充. 4、有助于控制糖尿病：研究表明,维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平,并防止该疾病造成的神经损伤.
　　维生素B9
　　在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换.因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用,对血球的分化成熟,胎儿的发育（血球增生与胎儿神经发育）有重大的影响.避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管,还可能减缓老年痴呆症的发生.
　　维生素B12
　　1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12,后经化学家分析,它是一种含钴的有机化合物.它化学性质稳定,是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症. 维生素B12,即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢.它与其他B族维生素不同,一般植物中含量极少,而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成.肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源.商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得.维生素B12是粉红色结晶,水溶液在弱酸中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12.它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白（亦称内因子）结合,才能被吸收.因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂.脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内主要存在形式.它是一些催化相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶.体内另一种辅酶形式为甲基钴胺素,它参与甲基的转运,和叶酸的作用常互相关联,它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成,从而促进红细胞的发育和成熟. 缺乏维生素B12时会发生恶性贫血,人体对B12的需要量极少,人体每天约需12μg（1／1000mg）,人在一般情况下不会缺少.
　　维生素B13
　　化学名:乳酸清 尚未有建议每日摄取量.可防肝病及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗.研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症. 富含维生素B13的食物： 根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分. 营养补品 市场上有含有维生素B13的补品. 副作用 目前为止,人们对维生素B13的了解有限,因此尚没有有关例证指引. 维生素B13之敌 水、阳光 建议 人们对维生素B13了解有限,未能作出建议,遵照医嘱或营养医师.
　　维生素B15
　　（潘氨酸）.主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率.有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒. 11维生素B17 剧毒.有人认为有控制及预防癌症的作用. 除此之外,胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类,它们两是维生素B族的成员.
　　编辑本段富含食品
　　①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等. ②含有丰富维生素B2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等. ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等.其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充. B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取.上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组.看看上述分类就可以明白,②和③全都含在大体相同的食物中.因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手. B族维生素的来源 维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽. 维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜,小米含很多的 坚果奶茶
　　维生素B2 . 维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类,其中豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少. 维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米 维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉. 维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶 B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏.
　　编辑本段维生素B的美容作用
　　与护肤密切相关的B族维生素包括B1、B2、B3、B5、B6和H等.维生素B1又称硫胺素,可抑制胆碱酯酶活性,减轻皮肤炎症反应,有防治脂溢性皮炎、湿疹、增进皮肤健康之功效.主要来源于谷物、鲜蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等.维生素B2又称核黄素,参与细胞的氧化还原反应,血红蛋白的合成及糖、蛋白质、脂肪的代谢,能帮助皮肤抵抗日光的损害,促进细胞再生.体内缺乏维生素B2时,皮肤对日光比较敏感,容易出现日光性皮炎,被日光晒久了,脸部发红发痒,在鼻子周围有粉状物出现.主要来源于蛋黄、牛乳、酵母、绿叶蔬菜、米糠、胚芽、动物肝脏与肾脏、胡萝卜、酿造酵母、鱼、橘子、柑、橙等.维生素B3又称为烟酸,可以抑制皮肤黑色素的形成,防止皮肤粗糙.有利于受伤害的细胞或皮肤复原.对维持正常组织,尤其是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要作用.维生素B6与皮肤健康有密切关系,是很多酶和辅助酶分子结构的一部分.促进氨基酸的代谢以保持皮肤健康,可降低毛细血管壁通透性及透明质酸酶活性,降低变态反应、炎症反应,促进上皮细胞生长.可用于防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤、止痒和阳光晒黑,也可用于防治脂溢性皮肤炎症、一般性痤疮、干性脂溢性皮炎湿疹和落屑性皮肤变化.主要来源于肝、蛋黄、谷物、胚芽、豆类、牛乳、鱼类、肉类、蔬菜.维生素H又称生物素(biotin),能促进皮肤新陈代谢,改善皮肤粗糙,防止毛发脱落、脂溢性皮炎、多晶型的粉刺(痤疮)等.存在于肝、蛋黄、奶、酵母等食物中.
　　编辑本段B族维生素的防癌潜力
　　维生素B的防癌机制：
　　B族维生素参与DNA合成,保持基因组稳定性,辅助DNA修复,调节细胞的增殖和死亡等,从而起到抗癌防癌的作用. 1.维生素B1摄入高可降低直肠癌、结肠癌的发生率 一项波兰的研究也显示：随着硫胺素的摄入量由低于O.81毫克／日增加到1.17毫克／日以上( 注：但要求不超过加拿大的推荐安全摄入量)．直肠癌、结肠癌的患病风险下降了86％. 2.维生素B2输入高可降低卵巢癌发生率 加拿大女性癌症大型筛查研究分析显示,随着维生素B2(核黄素) 摄入量升高．卵巢癌的患病风险降低.与每天摄入核黄素低于1 ． 4 1 毫克的受访者相比． 每天摄入2 1 7 毫克以上的受访者患上卵巢癌的风险降低了4 3 ％ . 3.饮酒女性需增加B 族维生素摄入以降低患乳腺癌风险 乳腺癌的患病风险随着饮酒量的增加而增加,相比不饮酒或是每天酒精摄入量少于5 克的受访者．每天摄入酒精超过30克的受访者患乳腺癌的风险增加17％.
　　编辑本段维生素B12主要用途
　　1、医疗方面 ①用于治疗和预防维生素B12缺乏症. ②用于胃切除或吸收不良综合症,维生素B12缺乏造成贫血的预防. ③用于补充因消耗性疾病,甲状腺机能亢进,妊娠,哺乳等造成的维生素B12需求增加. ④营养性和妊娠性贫血. ⑤广节裂头绦虫病贫血. ⑥肝障碍贫血. ⑦放射性引起的白细胞减少. ⑧神经疼,肌肉疼,关节疼. ⑨末梢神经炎,末梢神经麻痹. ⑩脊髓炎,脊髓变性. 2、饲料添加剂 维生素B12对于机体生长是一种不可缺少的微量营养物质,大多数动物的植物性饲料中不含维生素B12,动物一方面靠胃肠中的微生物合成,一方面靠外界添加.为了满足动物维生素的需要就必须补充维生素添加剂. 猪和鸡等非反刍动物缺乏维生素B12主要表现是生长发育停滞,也有少数猪可出现轻度的正常红细胞性贫血.此外,还可使鸡的孵化率和猪的生殖率降低.缺乏症的临床症状包括食欲不振、生长停滞、单纯贫血,严重的也有神经症状. 饲料维生素B12能促进家禽,特别是幼禽幼畜的生长发育. 可用于： ①维生素B12缺乏所引起的猪、鸡生长发育不良和贫血； ②缺钴地区牛、羊所出现的地方性消瘦病； ③神经炎、神经痛等的非特异性治疗； ④提高饲料蛋白的利用率； ⑤经济动物的饲养； ⑥用B12溶液处理鱼卵或鱼苗,可提高鱼对水中有毒物质如苯和重金属的耐受力. 3、其它 ①食品添加剂 ②可作为仪器着色剂：如火腿,香肠,冰淇淋,鱼肉酱. ③用于化妆品,肥皂,牙膏等,也可用于厕所,冰箱,口腔等防臭,消除硫化物和醛的气味