柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 17:06:35
柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别?

柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别?
柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别?

柠檬酸钾和柠檬酸钠的区别?
柠檬酸钾
【商品名】柠檬酸钾
【学名】柠檬酸三钾
【品牌】 扶桑牌
【规格】25kg/袋
【英文名】Tripotassium citrate
【别名】枸橼酸钾
【CAS】 6100-05-6　　
【化学式】 K3C6H5O7·H2O　
【摩尔质量】 324.4
【性质】
柠檬酸钾为透明晶体或白色粗粉.无臭,有清凉咸辣味,易潮解.相对密度1.98,加热至230℃熔化并分解.易溶于水及甘油,每克溶于约0.5ml水,几乎不溶于乙醇.

【用途】
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等.可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液.也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业.
柠檬酸钠
【商品名】柠檬酸钠
【学名】柠檬酸三钠
【品牌】 丰原牌 明珠牌
【规格】 25kg/袋
【英文名】sodium citrate
【别名】枸橼酸钠
【CAS】 68-04-2　　
【化学式】 C6H5O7Na3·2H2O 　
【摩尔质量】 294.10 　
【性质】
柠檬酸钠为无色晶体或白色结晶性粉末.无臭,有清凉咸辣味.常温及空气中稳定,在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性.加热至150℃失去结晶水.易溶于水、难溶于乙醇,5%水溶液的pH值为7.6~8.6.

【用途】
广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂.在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂.医药行业中作抗凝剂.化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业.
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