作业帮如何做炒红薯泥
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 02:15:35
如何做炒红薯泥
如何做炒红薯泥
如何做炒红薯泥
��炒红薯泥是由河南杞县大同饭庄厨师蒋世奇始创于民国初年,因以红薯为原料,成品形似泥状而得名.以其色泽晶莹、口感绵软、口味香甜而享誉中原.一起来看一下详细做法吧! 原料：红薯 调料：糖桂花、白糖、香油 制作方法： 1、红薯洗净去皮,上笼用大火蒸熟,捣碎成泥.
2、锅内放香油,将红薯泥、白糖、糖桂花放入,加少许开水,边炒边用勺子搅拌,至白糖熔化,白糖、糖桂花、香油、红薯泥充分融合,并且不沾锅、不沾勺时即可装盘. 小贴士： 1、原料中也可加入一点瓜子仁、核桃仁、芝麻仁.
2、炒制时候用中火,并且要不停的搅拌,以免白糖受热不均匀而糊化影响口感和色泽.