作业帮牛奶是酸性的还是碱性的空腹能喝牛奶吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 20:45:41
牛奶是酸性的还是碱性的空腹能喝牛奶吗
牛奶是酸性的还是碱性的
空腹能喝牛奶吗
牛奶是酸性的还是碱性的空腹能喝牛奶吗
1、牛奶是酸性的,在初三的课本中就有牛奶的PH值小于7.
2、空腹喝牛奶对身体是没有害处的,很多人认为空腹不能喝牛奶,是因为牛奶中的蛋白质会被当成能源物质消耗掉,很浪费.事实并不是这样.蛋白质、脂肪、糖类这三种能源物质在体内是可以相互转化的,不会像有些人说的那样完全是浪费,当然,更好的方法是和面点一起食用,但并不代表空腹绝对不能喝牛奶.不过对于成年人来说,推荐酸奶,其营养价值高于牛奶.
婴儿可以空腹喝牛奶,而成人却不这么适合,是因为婴儿体内有活性较高的乳糖酶,成人却没有.但是也有些成年人,如白种人和非洲某些种族中,大多数成年人的乳糖酶活性和婴儿期没有差别.其实解决这个问题的方法很简单,喝酸奶就可以了,对成人来说,酸奶的营养价值远高于鲜奶,就是因为发酵使多种营养成分易于吸收的缘故.
乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物,是婴儿主要的能量来源.乳糖进入体内后经小肠乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖,半乳糖是婴儿脑发育的必需物质,与婴儿大脑的迅速成长有密切关系；乳糖在肠道经发酵产生的乳酸可提高食物中钙、磷、钾、铁等矿物质的吸收利用.婴儿断乳后,乳糖酶活性随年龄的增长而逐渐减少,最终成为乳糖酶缺乏并导致乳糖不耐受.
乳糖酶缺乏和乳糖不耐症影响着世界不同地区、不同种族的人们对乳制品的摄入,发生率30%-100%.在西方国家,乳制品摄入量较高,乳糖消化吸收和营养作用受到高度重视,乳糖酶缺乏和不耐受的宣传非常广泛；在我国,随着生活水平的提高和乳制品摄入量的提高,这一问题刚刚引起人们的重视.中国营养学会在新的膳食指南中,把提高乳类摄入量作为优质膳食模式、提高全民营养状况的一个重要方面,因此应大力普及相关知识,提高人们对乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的认识.我们认为,少量多次摄入乳制品或选用发酵乳是避免乳糖不耐受的好方法.