发酵粉与安琪酵母有什么区别?如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 16:37:21
发酵粉与安琪酵母有什么区别?如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?

发酵粉与安琪酵母有什么区别?如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?
发酵粉与安琪酵母有什么区别?
如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?

发酵粉与安琪酵母有什么区别?如果没什么区别,那吃了以后会不会发胖?
发酵粉主要用在蛋糕或饼干制作,也就是泡打粉,以搭配低粉及中粉较多,作用是促进膨松口感,以不出筋(不宜过度搅拌)的糕饼类为主.
而面食类的发粉主要是指酵母,包括安琪酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较Q、有嚼劲.多用于需要将面团搅拌至出筋的成品.
面粉类吃多了会发胖,不是发酵粉与安琪酵母的原因