很诚心的求教 反式脂肪酸 氢化植物油 两者之间的关系我一直认为氢化植物油 或者叫精炼xx油/植脂末 里面含有大量的反式脂肪酸,对心血管特别有害.但是前些日子聊起来,有个学营养的朋友

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 20:26:30
很诚心的求教 反式脂肪酸 氢化植物油 两者之间的关系我一直认为氢化植物油 或者叫精炼xx油/植脂末 里面含有大量的反式脂肪酸,对心血管特别有害.但是前些日子聊起来,有个学营养的朋友

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很诚心的求教 反式脂肪酸 氢化植物油 两者之间的关系
我一直认为氢化植物油 或者叫精炼xx油/植脂末 里面含有大量的反式脂肪酸,对心血管特别有害.
但是前些日子聊起来,有个学营养的朋友告诉我,只有部分氢化的油,才含有反式脂肪酸,完全氢化的几乎没有,就和吃猪油羊油没啥区别
到底反式脂肪酸和氢化植物油之间的关系
长篇大论复制黏贴的朋友也请看好了东西再贴,

很诚心的求教 反式脂肪酸 氢化植物油 两者之间的关系我一直认为氢化植物油 或者叫精炼xx油/植脂末 里面含有大量的反式脂肪酸,对心血管特别有害.但是前些日子聊起来,有个学营养的朋友
大体上,人体中常见的脂肪酸都是十八个碳的有机酸,简称十八酸.这些酸分为两类:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸才有反式和顺式之分,饱和的则不分顺反.天然植物油中主要成分为顺式不饱和脂肪酸,氢化的过程就是由不饱和转变为饱和的过程,如果进行彻底,那么得到饱和脂肪酸,无顺反之分.但这个过程中,也可能导致顺式向反式的转变,一般来说顺式酸可能变为饱和酸,也可能变为反式酸,进而变为饱和酸.


工业催化氢化的过程,往往不能完全彻底生成饱和脂肪酸,最后的产品(人工黄油类)往往是顺式、反式、饱和脂肪酸三者的混合物(饱和居多).一旦天然油经过处理,就叫做氢化植物油,反式脂肪酸只是其中的一个成分.
顺式脂肪酸对人体比较易于代谢吸收,反式脂肪酸和饱和脂肪酸则不应过多摄入.
见下图详



有关于物质结构和有机物方面的问题也可以继续追问

很诚心的求教 反式脂肪酸 氢化植物油 两者之间的关系我一直认为氢化植物油 或者叫精炼xx油/植脂末 里面含有大量的反式脂肪酸,对心血管特别有害.但是前些日子聊起来,有个学营养的朋友 浸出的豆油是氢化植物油含反式脂肪酸吗 氢化植物油是反式脂肪酸吗? 氢化植物油有含有反式脂肪酸吗? 植脂末和氢化植物油和反式脂肪酸是一个东西么?氢化植物油中的反式脂肪酸去除的过程是否价格非常高? 氢化植物油到底是不是反式脂肪酸?我看到优乐美奶茶的包装上面写着“无反式脂肪酸”,但是配料表里面写着植脂末植脂末里含有氢化椰子油,如果氢化植物油是反式脂肪酸的话,这不是自相矛 哪些食物中含有氢化植物油(反式脂肪酸) 忌廉是不是含大量氢化植物油,含反式脂肪酸! 植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸这几个到底能不能吃啊?植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸这三个之间到底是个什么样的联系呢?食物配料表标着有植脂末是不是表明含有反式脂肪酸,是不是 氢化椰子油的反式脂肪酸含量是多少? 为什么植物油氢化后会生成反式脂肪酸?氢化就是添加H使不饱和C=C变成饱和的C-C,但是假设天然植物油只包含顺式C=C,为什么氢化后会有反式C=C出现?----------------------------------------------------- 反式脂肪酸|氢化油|危害| 哪些食物中含有氢化植物油(反式脂肪酸/植物奶油)? 为什么许多食品配料表写了氢化植物油,但营养成分表里反式脂肪酸写0? 氢化植物油有含有反式脂肪酸吗?我百度了一下氢化植物油,了解其对人体一大危害是含有大量反式脂肪酸,但是我在超市看到几种上好佳的膨化食品包装上表明不含反式脂肪但是配料里有氢化 反式脂肪酸和氢化植物油.为什么说氢化植物油中有反式脂肪酸呢?植物油中有双键,加氢加成后,就变成了单键.只有双键才有顺反之说,单键又何来反式呢?没怎么清楚. 精炼植物油含反式脂肪酸吗不要给我引用反式脂肪酸的词条解释,百度上已经看过,知道植物油氢化后含反式脂肪酸,精炼油高温处理后也含,那一般精炼植物油没有加温过度时含有吗 食用氢化植物是油反式脂肪酸么今天晚上散步时想换换咖啡口味,买了一瓶子雀巢的咖啡伴侣,是植物末的.但我看网上说植物末是氢化植物油,而食用的氢化植物油就是反式脂肪酸么?如果这么