作业帮食物保存方法：1、脱水法：___________保存2、晒制与烟熏法：如__________3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分,如_________等4、腌制法：如__________5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理,如__
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 19:01:31
食物保存方法：1、脱水法：___________保存2、晒制与烟熏法：如__________3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分,如_________等4、腌制法：如__________5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理,如__
食物保存方法：
1、脱水法：___________保存
2、晒制与烟熏法：如__________
3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分,如_________等
4、腌制法：如__________
5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理,如_________等
6、真空包装法：一句破坏需氧菌类生存环境原理,如_____________
7、罐藏法：依据高温灭菌和防止细菌和真菌接触的原理,如__________等
食物保存方法：1、脱水法：___________保存2、晒制与烟熏法：如__________3、渗透保存法：用糖溶解除去鲜果中的水分,如_________等4、腌制法：如__________5、巴氏消毒法：依据高温灭菌的原理,如__
冰箱,冰柜,没有的话用下面的土办法
一．熏晒法
熏制食品可以使食品保存时间延长,且味道适口,如熏肉、鸡、鱼等.晒制或风干,也可以长时间保存食物.在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用,方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片,去掉内脏洗净,在鱼的两面抹上盐,用竹片或木棍在鱼头部撑开,挂起或平摊在阳光下晒,几日后即晒制成鱼干,可供长时间食用.
二．风干法
把肉、禽类风干也是一种食品保存方法,藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品.
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处,靠干燥的风吹,将肉中的水分去掉,风干后食用,一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用,在青藏高原和大西北,空气干燥,湿度低的地区方能采用.风干食品顾名思义靠热风吹干,绝不能在太阳下晒.风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品,或用酱油浸红,吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可.如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品,肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸.
食用时将风制食物烹熟食用.
在野外活动中也可将易坏的食物用塑料袋密封,放在流动的河水中保存.
我们将羊肉封闭在三层塑料袋中放在冰河里,用石块压好,随吃随取,可保持二十天肉不变色,不变味.忌将肉不封装直接放入水中保存,水泡过的肉,营养成分流失,且河水中的泥沙沾在肉上无法食用.