作业帮如何储藏土豆
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 11:45:59
如何储藏土豆
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如何储藏土豆
马铃薯块茎收获以后具有明显的生理休眠期.休眠期一般为2个月至4个月.一般早熟品种休眠期长.薯块大小、成熟度不同休眠期也有差异.如薯块大小相同,成熟度低的休眠期长.另外,栽培地区不同也影响休眠期长短.贮藏过程中,温度也是影响休眠期的重要因素,特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利.马铃薯在 2℃以下会发生冷害.但专供加工煎制薯片或油炸薯条的晚熟马铃薯,应贮藏于10—13℃条件下.
贮藏马铃薯适宜的相对湿度为80%—85%,晚熟种应为90%.如果湿度过高,会缩短休眠期、增加腐烂；湿度过低会因失水而增加损耗.
贮藏马铃薯应避免阳光照射.光能促使萌芽,同时还会使薯块内的茄碱苷含量增加.正常薯块茄碱苷含量不超过0.02%,对人畜无害.若在阳光下或萌芽时,茄碱苷含量会急剧增加,如果误食对人畜均有毒害作用.