如何提高牛奶酸度

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 09:48:36
如何提高牛奶酸度

如何提高牛奶酸度
如何提高牛奶酸度

如何提高牛奶酸度
通过测定牛奶的酸度即可确定牛乳的新鲜程度,同时可反映出乳质的实际状况.
乳的酸度一般以中和100 mL牛乳0.1 mol•L-1氢氧化钠溶液的毫升数来表示,正常牛乳的酸度随乳牛的品种、饲料、泌乳期的不同而略有差异,但一般均在14~18°T之间.如果牛乳放置时间过长,因细菌繁殖而致使牛乳酸度降低.因此牛乳的酸度是反映乳质量的一项重要指标.