在面包上滴碘酒变成蓝紫色,这是发生什么变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 10:53:31
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在面包上滴碘酒变成蓝紫色,这是发生什么变化
化学变化.因为有新物质生成.

淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了),这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。