为什么热水容易洗去污垢比如油?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 00:01:18

为什么热水容易洗去污垢比如油?
为什么热水容易洗去污垢比如油?

为什么热水容易洗去污垢比如油?
油遇热会溶解,可观察动物性油脂,在低温的情况下总是凝结成块,在较高的温度下比较容易溶解,这就是用热水会比较容易除油污的道理.
这仅仅是物理变化,毕竟油不是溶于水的,要除油最好加入纯碱等物质.
从化学角度来看：油性污垢中的油脂成分,其化学组成是高级脂肪酸甘油酯,如果能水解成高级脂肪酸和甘油（水溶性增大）,那就容易洗去.
油脂的水解方程式为：
(RCOO)3C3H5＋3H2O→3RCOOH（酸）＋C3H5(OH)3（甘油）
这是一个可逆反应,加入纯碱（Na2CO3）后,纯碱水溶液的碱性能中和高级脂肪酸,使上述平衡向右移动.高级脂肪酸转化成钠盐,在水中的溶解性大大增加,容易被水洗去.

因为油脂受热就会融化浮在水的表面~~~

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