味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 17:14:27

味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨
味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨

味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨
本方法仅适用于现场对假冒伪劣味精的快速检测
味精系指以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠.具有很强的类似肉类的鲜味,市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等,如果测定出的含量不够其标示量,大部分的情况是加入了过多的食盐.
操作方法：
准确称取味精1.0g到10 ml比色管中,加蒸馏水或纯净水溶解后稀释到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中,加水溶解后稀释到10.0ml刻度,从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入10.0ml 36%的甲醛溶液,加入60ml水,加4滴显色剂,摇匀后用滴瓶直立式滴加味精纯度测定液,滴定至出现蓝色为止,按每滴测定液相当于2.6%克的谷氨酸钠计算其含量,同时做试剂空白试验（即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴显色剂混合后,用测定液滴定至与样品相同的蓝色为止,记下所消耗测定液的滴数）,比如样品消耗了40滴测定液,试剂空白消耗了3滴测定液,样品实际消耗为37滴测定液,这份样品中谷氨酸钠的含量为37×2.6%=96%克.必要时将样品送实验室检测.

味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨请问旋光法测定味精中谷氨酸钠含量时加入盐酸的目的是什么? 味精谷氨酸钠味精中含有谷氨酸钠越多越好吗?我看有的味精上写：净含量100G 含谷氨酸钠99% 有的89& 那么请问,味精里的谷氨酸钠含量越多越好吗? 谷氨酸钠的相对分子质量是多少?味精中谷氨酸钠的含量为85％,则一包50g的味精中,谷氨酸钠的质量为? 希望有实验室检验味精中是否存在谷氨酸钠的方法,和谷氨酸钠含量方法,实验报告急用,知道的帮个忙谢了!最好是高中实验室内有的试剂检验. 味精成品谷氨酸钠含量多少味精微生物标准为什么国标GB/T8967-2007《谷氨酸钠(味精)》中,没有对味精的微生物指标作出规定? 味精的主要成分是谷氨酸还是谷氨酸钠味精（谷氨酸钠）和谷氨酸的价格?味精和谷氨酸（工业级）哪个贵?大概是什么价位? 某品牌味精,其谷氨酸钠的含量可达85%以上,此牌味精属于（填“纯净物”,“混合物”）味精的鲜味来自谷氨酸钠,它最早发现于什么汤中? 谷氨酸制味精的过程锰铁合金中磷含量的测定方法.钼铁中钼的测定.镍的含量测定方法味精是烹制菜肴时常用的调味品(高中化学）味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小靖发现某品牌味精包装上标注：谷氨酸钠含量≥80%,NaCl含量≤ 味精吃多了会口渴,这是因为味精中含有钠的缘故.一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克.某品牌味精包装上标有“氯化钠含量≤20％”.同学们想测定此味精中氯化钠含量是否符合标准,进谁知道味精的主要成分谷氨酸钠的化学式谢谢味精的主要成分为谷氨酸钠化学式C5H8NO4Na 从谷氨酸钠化学式可以获得哪些信息谷氨酸钠的分子结构式?谷氨酸钠(味精）要分子结构式