如何保存食用油?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 05:19:41

如何保存食用油?
如何保存食用油?

如何保存食用油?
因为油的销售周期本来就比较长,很多油脂进入消费者手中就已经过了一段时间的储藏.其实,食用油的油脂抗氧化能力较弱,尤其是在现代加工过程中,在油脂精炼的同时也会将油脂中的天然抗氧化物一同去除,而被氧化的油脂分子具有传染性,会将其他正常油脂分子也氧化,油在储存一段时间后,常易发生酸化,人们会闻到油有些“不新鲜的味道”,再继续下去,就变成明显的“油哈喇味儿”.这种“哈喇味”也叫油脂的“酸败”,氧化的脂肪不仅营养价值降低,还会产生有害物质,引发人体的衰老.所以,千万不要一次囤积太多.
　　一般来说,食用油包装标签上都会提示消费者将油贮存在阴凉干燥处,因为光线、紫外线、高温和水分都会促进脂肪的氧化.建议大家将油买回来后,分装到深色的玻璃小瓶中,每次用完后要将瓶盖拧紧,减少与空气接触的时间,让油瓶尽量远离灶台.用过的油不要倒回瓶中与新油混合,用油时也要减少高温、长时间煎炸.

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