我做的核桃花生乳饮料出现白色絮状沉淀,

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/06 15:35:07
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可能含有氯化钠之类的盐,或者水中的矿物质成分太高,因为此类饮料属于乳液(像豆浆),加入盐之类的电解质,会产生絮状沉淀.

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由于花生奶脂肪含量高,蛋白质热稳定性不高,因此出现分层、沉淀

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