可乐加什么会爆炸?薄荷糖?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 03:53:44

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曼妥斯薄荷糖与可口可乐（健怡）曼陀珠使可乐产生喷泉效应的解释,说明大量可乐喷出瓶口的原因,乃是因为曼陀珠包括有阿拉伯胶,此物质会造成可乐中水的表面张力减小,并破坏二氧化碳与水分子间的作用力,使溶於可乐中的二氧化碳,瞬间大量释出,造成可乐瓶内的气体压力骤然上升,而将可乐推排出瓶口,产生喷泉效应.曼陀珠数颗同时放入可乐瓶内,确实会使可乐瞬间产生大量的气体,致使可乐喷射出瓶外.然而,此喷泉效应主要并非肇因於曼陀珠内阿拉伯胶的存在,致使可乐饮料的表面张力减小.可乐或汽水的制备与生产,乃是利用亨利定律的原理.制备时,将二氧化碳溶入饮用水后,再添加糖类物质及不同口味的调味料,混和而制得.根据亨利定律,在定温下,溶入水中之气体的量,与水面上之气体的分压大小成正比.故调制汽水时,常规以数个大气压的二氧化碳通入水中,使大量的二氧化碳气体得以溶入水.罐装完后的易拉罐汽水,其水面上约有 3 大气压的二氧化碳.曼陀珠(Mentos)原是荷兰的一种糖果,在1950 年代开始销售,当前是由 Perfetti Van Melle公司所生产.曼陀珠的主要成分包括蔗糖(sucrose)、葡萄糖、葡聚糖粒(dextrin)、凝胶、玉米粉、天然口味添加剂及阿拉伯胶.其中,阿拉伯胶是一种含有多醣类阿拉伯酸(arabic acid)及其钙、镁与钾盐之复杂的混合物.阿拉伯胶的存在,是造成曼陀珠具有柔软且黏著口感的主要成分,在类似的糖果产品中,阿拉伯胶的成分可能高达 45 ％.阿拉伯胶主要取材於生长在南亚与北非之A.arabica类的植物,本身是一种介面活性剂.

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