作业帮因为我不会做东西,所以可不可以把步骤和东西在哪买的都说清楚点让我一看就明白.如果买做好的我还问怎么做的干吗,我是问怎么样用简单易取的原料做,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 01:23:15
因为我不会做东西,所以可不可以把步骤和东西在哪买的都说清楚点让我一看就明白.如果买做好的我还问怎么做的干吗,我是问怎么样用简单易取的原料做,
因为我不会做东西,所以可不可以把步骤和东西在哪买的都说清楚点让我一看就明白.
如果买做好的我还问怎么做的干吗,我是问怎么样用简单易取的原料做,
因为我不会做东西,所以可不可以把步骤和东西在哪买的都说清楚点让我一看就明白.如果买做好的我还问怎么做的干吗,我是问怎么样用简单易取的原料做,
下面来说巧克力的做法吧~
最简单的DIY巧克力的步骤：
1.切块.把巧克力原料（固体,可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎.
将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力,成品会出奇不意地富于变化.
2.溶化.放在金属碗、浸泡在热水里溶解.或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌,直至块状的巧克力全部溶化.溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间,否则巧克力容易 油脂分离或者起沙影响口感.
3.降温.在巧克力溶化后,将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌,使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度.巧克力也可以放入冰箱快速降温,但自然降温的巧克力拥有细腻的口感.
4.灌模.这是最能发挥自己想象力和创造力的过程.将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）.灌好模后的巧克力为了美观整洁,要用小刀将周围残留的巧克力清理干净.
5.冷藏,装盒.将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型,20分钟后,待巧克力固化以后即告完成.亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立.把模具翻倒在专业油纸上,巧克力轻松滑落 ,选择喜欢的包装盒,满载心意的浓情巧克力就完工喽
步骤看似很简单,但整个过程却需要1个多小时!因为巧克力有一种“记忆”的特性,你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来,下次遇到相同或更高的温度,才会溶化,所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似,这样的巧克力入口即溶!温度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢搅和,避免起气泡.
小注:怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化.融化巧克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度 ,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机.融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶.有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的.将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可.但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水.
巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品,在西点蛋糕的制作上,也经常作为原料使用. 一般在制巧克力,只需购买烘焙专用巧克力砖,将其切成小块或细碎后,放入容器中,以隔水加热的方式来加热,不过巧克力温度不可超过50℃,否则巧克力会变质而失去光泽.将巧克力加热到完全熔化后,即可倒入巧克力模型中,或者倒入浅盘,等到巧克力凝固但尚未坚硬之前,用饼干模压出形状即可.如果觉得隔水加热太麻烦,你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中,以中微波火力来加热,每次大约加热1分钟,直到当巧克力大致都融化时,再取出用汤匙拌匀,剩余的热度就会将巧克力给完全融化了.