作业帮大白菜炖冻豆腐怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 08:03:51
大白菜炖冻豆腐怎么做?
大白菜炖冻豆腐怎么做?
大白菜炖冻豆腐怎么做?
白菜炖冻豆腐
工艺：炖 口味：咸鲜味
主料：冻豆腐(250克) 白菜(300克)
调料：花生油(50克) 盐(6克) 味精(2克) 姜(2克) 大葱(5克) 香油(10克)
类别：私家菜 骨质疏松调理 营养不良调理 青少年食谱 清热解毒调理
白菜炖冻豆腐详细介绍
制作工艺
1.将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用；
2.白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分；
3.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用.
菜品口感
白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口.
食用方法
中餐 晚餐
食谱营养
冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高；有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用；此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.
食谱相克
冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食.