作业帮让豆腐怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 13:23:23
让豆腐怎么做
让豆腐怎么做
让豆腐怎么做
制作材料
新鲜豆腐500克,新鲜廋猪肉200克,干香菇20克,新鲜荞头苗（未开花的）120克,食盐18克,酱油10克,
制作方法
将豆腐洗净放置盘中待用
将香菇放入水中浸泡10分钟
将廋肉剁碎,边剁边加入荞头苗,香菇,食盐
将豆腐切成3公分左右小块,用筷子在豆腐中间戳个洞,再取适量馅放在洞口,用筷子把馅戳进洞中,酿豆腐最体现特色的就是馅放进去的这个步骤,很讲究技术,馅料要饱满,还要不能让豆腐从两边撑开,初学者在学这道菜时可先裁剪一板豆腐的边来酿,豆腐边缘的皮因制作豆腐过程中有豆腐帕包裹,较有韧性,不易裂开,
豆腐酿好后,放入油锅煎至金黄加入酱油,加适量的水煮开,一般当前客家吃法是煮熟后用电磁炉炖着,边炖边吃,酿豆腐是趁热吃的.