煮熟的黄豆放在盐水、清水里有什么变化（在线等撒）

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 03:00:08

煮熟的黄豆放在盐水、清水里有什么变化（在线等撒）
煮熟的黄豆放在盐水、清水里有什么变化（在线等撒）

煮熟的黄豆放在盐水、清水里有什么变化（在线等撒）
煮熟的黄豆放在盐水里会变硬一些,形态没有大的变化.清水里没什么变化.
注意和没煮的黄豆的现象相区分.

在盐水里会缩小，在清水里会膨大。

根据渗透压原理,煮熟的黄豆放在盐水里会缩小，放在清水里会膨大

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黄豆浸在清水中，黄豆不是慢慢地变“胖”了吗？这实际上也是一种渗透现象。
因为干黄豆中，水分是很少的，我们可以把它看做是浓溶液，而黄豆外面的那层皮，相当于一个半透膜，当黄豆浸到清水中去煮的时候，就会发生渗透现象，结果是清水中的水分子，穿过黄豆皮进到了黄豆里面，使黄豆变胖了。黄豆只有充分浸胖以后，再经过一段时间煮，黄豆的细胞才会被胀破，使豆子煮烂。
如果煮豆时，盐加得太早，黄豆浸在盐水中，由于盐水的浓度比起清水来说，是浓了很多，这样水就很不容易再往黄豆中渗透了。如果加的盐较多，盐水的浓度甚至也可能超过黄豆中的浓度，这样，水就不但进不去，甚至还可能从稍稍变胖的黄豆中“钻”出来，黄豆中没有了足够的水分，难怪黄豆就煮来煮去煮不烂了。

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