可可块、碱化可可粉、可可脂的区别是什么?哪样好哪样不好?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 21:50:56
可可块、碱化可可粉、可可脂的区别是什么?哪样好哪样不好?

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可可块、碱化可可粉、可可脂的区别是什么?哪样好哪样不好?
可可脂为上品(弹性高不容易分散),可可块为下(跟干泥土差不多).,那个粉不知道

可可块通常叫可可液块,可可豆为原料经过处理不添加任何物品得来,碱化可可粉是可可块制作过程有碱化过程,然后通过压榨的来的可可饼为原料制作成可可粉,可可脂是可可液块压榨得来的。