吃腐乳时会发现腐乳外部有一层致密的“皮”.这层“皮”是怎样行成的,它对人体有害吗?他的作用是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 22:42:24
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腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”,看起来可能有些可怕,却大可不必担心,这些菌种对人没有危害,它们的作用是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素.对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳.

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