作业帮怎样才算蛋白质变性
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 12:16:34
怎样才算蛋白质变性
怎样才算蛋白质变性
怎样才算蛋白质变性
1：定义：蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
2：原因：蛋白质一级结构没有改变,即没有蛋白质共价键的断裂,而次级键（如氢键,疏水作用等）发生了断裂,从而空间构想发生了改变.
3：变性因素
（1）物理因素：加热,剧烈震荡,搅拌,X射线,紫外线,超声波等.
（2）化学因素：强酸碱,去污剂,尿素,胍,重金属盐,浓乙醇等.
4：变性后表现
（1）生物活性丧失：如酶活性丧失,血红蛋白载氧能力丧失等.
（2）物理化学性质改变：如溶解度降低,容易沉淀；结晶能力丧失；易背酶水解等.
只有蛋白质一级结构没有改变。肽键和二硫键没有断裂。
你是指什么里面的蛋白变性啊
蛋白质变性最明显的例子就是：女孩的直发变成卷发！
蛋白质变性就是指蛋白质的结构被破坏 它的理化性质发生改变 像它的沉降系数 活性等都会改变
什么高温呀 过酸过碱对会引起蛋白质变性 在一定范围内蛋白质的变性是可逆的 当超过一定限度 蛋白质的变性就不能恢复 就像弹簧 一定限度内的拉扯是能恢复的当超过那个限度就不能恢复 鸡蛋煮熟凝固就是一个不可逆的蛋白质变性...
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蛋白质变性就是指蛋白质的结构被破坏 它的理化性质发生改变 像它的沉降系数 活性等都会改变
什么高温呀 过酸过碱对会引起蛋白质变性 在一定范围内蛋白质的变性是可逆的 当超过一定限度 蛋白质的变性就不能恢复 就像弹簧 一定限度内的拉扯是能恢复的当超过那个限度就不能恢复 鸡蛋煮熟凝固就是一个不可逆的蛋白质变性
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