为什么冻豆腐中产生许多小孔?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 06:46:46
为什么冻豆腐中产生许多小孔?

为什么冻豆腐中产生许多小孔?
为什么冻豆腐中产生许多小孔?

为什么冻豆腐中产生许多小孔?
豆腐里面通常有很多水分,这些水分就好比装在豆腐的无数个小‘容器’中.当豆腐被冷冻时,豆腐里的水就会结成冰,水一结成冰,体积就会变大,微小的豆腐‘容器’就被撑大了.等到冻豆腐解冻时,小冰块都融化了,被撑大的豆腐“容器”却无法复原.因此,冻豆腐就有了许多小孔

豆腐中的水遇冷凝固,结成冰,体积变大,所以就撑出一个个的孔了。\4\3等到冰融化后,就会在豆腐中产生一个个小孔了。]

冻豆腐里面有小孔的成因是:豆腐里面的水受冻先结冰,再熔化成水体积减小而成。]

冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。\4\3实际就是冷冻后豆腐中的水分在豆腐内形成小冰块,再加热溶解后,这些小冰块溶解成水,原来的位置变空,形成小孔。]